本文对国内食品质量安全的现状和国内外食品安全监管模式进行了详细的分析和对比,为摸索建立一种更为快捷高效的食品安全监管模式,作者对长沙市的食品质量安全状况及食品检验检测情况进行了实地走访调查。2012年,长沙市各级各食品安全监管部门严格按照食品安全检验检测的具体要求,加大抽检力度,共完成食品定量定性检测276719批次,总体合格率达到97.81%。目前全市食品不合格现象主要表现为：食品生产加工及流通领域合格率偏低；腌腊酱卤制品及湘味熟食的不合格现象比较明显；“一非两超”和微生物超标问题比较突出等。通过分析国内食品检验检测行业的现状以及快速检测应用和发展的状况,总结出食品...
