茶树是富氟植物,高含量的氟对人体健康的双重作用同样为人们所重视。茯砖茶主要由粗老原料加工而成,其含氟量显著高于一般茶叶,同时不少流行病学调查表明砖茶摄入与少数民族地区氟中毒呈正相关。本课题旨在通过茯砖茶中氟溶出动力学研究,倡导科学健康饮茶方式;同时通过茯砖茶中氟的一般毒性研究为茯砖茶中最适氟含量提供一定理论依据。试验研究结果归纳如下:1.利用氟离子选择电极法,研究了茯砖茶在不同冲泡时间、茶水比、冲泡次数及茶叶粒度条件下氟溶出情况。结果表明,茯砖茶氟溶出率与煮熬(或冲泡)时间之间呈对数函数曲线相关;茶水比越小,茯砖茶氟溶出率越高,茶水比越大,氟溶出率越低;茯砖...