为了进一步完善水稻高蛋白高产高必需氨基酸栽培技术，本研究采用田间裂区试验探讨了习惯栽培法、高蛋白高产栽培综合技术体系(即综合栽培)、综合栽培改良Ⅰ(生物有机肥替代10﹪化学氮肥量)、综合栽培改良Ⅱ(生物有机肥替代20﹪化学氮肥量)四种不同栽培法对水稻功能叶和籽粒碳氮代谢关键酶—硝酸还原酶、蛋白水解酶、谷草转氨酶、蔗糖磷酸合成酶、ADPG焦磷酸化酶活性以及产量、糙米氨基酸组成及含量、糙米蛋白质含量与产量的影响。结果表明：
1.与习惯栽培法相比，水稻综合栽培改良Ⅰ能明显提高功能叶硝酸还原酶、蛋白水解酶、蔗糖磷酸合成酶和籽粒ADPG焦磷酸化酶及功能叶和籽粒中谷草转氨酶活...
