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食品科学技术学院

College of Food Science and Technology

食品科学技术学院源于1987年成立的农产品加工系,1996年建院。学院目前设有1个博士学位授权点,食品科学与工程、公共营养与预防医学2个一级学科 硕士学位授权点,食品工程、食品安全与加工2个专业学位硕士授权点,其中,食品科学与工程学科为湖南省重点学科,农产品加...

发文量
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正交试验法优化茯砖茶奶茶配方
作者: 邵帅;李宗军;李珂;申星;向琼
期刊: 农产品加工,2013年(13):38-39,43 ISSN:1671-9646
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糙米酵素发酵工艺的研究
作者: 袁周率;易兴建;许静雅;李琼轩;郭时印
期刊: 农产品加工,2013年(11):26-28+31 ISSN:1671-9646
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洞庭湖区香辣鲢鱼块加工工艺研究
作者: 付浩华;夏延斌;宋忠祥;张冬秀
期刊: 农产品加工,2013年(9):30-31+34 ISSN:1671-9646
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超声波辅助提取竹叶黄酮的研究
作者: 胡亚平;秦丹;彭颖;郭蓉;杜冬梅
期刊: 轻工科技,2013年29(4):11-12 ISSN:2095-3518
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自然发酵辣椒与接种发酵辣椒感官品质和风味物质含量比较
作者: 赵玲艳;李罗明;蒋立文;邓放明
期刊: 农产品加工,2013年(6):16-19,23 ISSN:1671-9646
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植物内生菌抗菌活性物质的研究进展
作者: 王宇婷;易有金;杨建奎;曾静
期刊: 农产品加工,2013年(2):1-5 ISSN:1671-9646
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湖南某高校大学生营养KAP调查分析
作者: 梁珏钦;陈新俊;易兴建;曾卓颖;蒋陈敏思;...
期刊: 农产品加工,2013年(9):61-63+65 ISSN:1671-9646
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微生物物理诱变育种方法的研究进展
作者: 王雅君;陈力力;廖杰琼;姚开波;丛美娟;...
期刊: 农产品加工,2013年(03):25-31 ISSN:1671-9646
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酸法和酶法提取鮰鱼皮胶原蛋白的工艺研究
作者: 黄石溪;陈桂平;罗灿;刘焱
期刊: 农产品加工,2013年(8):51-54 ISSN:1671-9646
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基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别
作者: 彭思敏;吴卫国;黄天柱
期刊: 粮食科技与经济,2013年(1):30-32 ISSN:1007-1458
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1株产单宁酶细菌的分离鉴定及产酶条件研究
作者: 杨露;王姣姣;李进;刘守聪;胡逸敏;...
期刊: 微生物学杂志,2013年33(6):32-36 ISSN:1005-7021
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湖南某高校退休教职工营养知识态度行为调查
作者: 陈新俊;梁珏钦;易兴建;曾卓颖;蒋陈敏思;...
期刊: 中国校医,2013年27(8):567-569+571 ISSN:1001-7062
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解淀粉芽孢杆菌发酵液处理提高辣椒采后品质
作者: 蔡文韬;夏菠;夏延斌;易有金;王宇婷
期刊: 农业工程学报,2013年29(23):253-261 ISSN:1002-6819
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茶叶种类及添加量对皮蛋品质的影响
作者: 刘焱;罗灿;欧阳元;杜金平
期刊: 茶叶科学,2013年33(2):116-124 ISSN:1000-369X
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油茶籽壳的化学成分分析与扫描电镜观察
作者: 杨俊换;周建平;胡尧超
期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版),2013年39(5):554-558 ISSN:1007-1032
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食品质量与安全专业重实践强技能人才培养模式的构建
作者: 胡亚平;秦丹;周红丽;周辉;侯爱香;...
期刊: 中国校外教育,2013年(z1):207-208 ISSN:1004-8502
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响应面法优化莲子黄酒的发酵工艺条件
作者: 吴灿;夏延斌;唐鑫
期刊: 现代食品科技,2013年29(7):1675-1679 ISSN:1673-9078
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Effect of High Pressure Processing on the Quality of Chilled Stored Grass Carp (Ctenopharyngodon idella) Fillet
作者: Yakhin Lisa Amanda;Zhang Lili;Wang Yuanliang;Li Zongjun
期刊: 高压物理学报,2013年27(4):616-624 ISSN:1000-5773
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Influence of tea polyphenols in lipid changes of grass carp during cold storage
作者: 陈桂平;赵晨;卢君;刘焱
期刊: 中国粮油学报,2013年28(10):44-48+54 ISSN:1003-0174
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Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan–sodium alginate based edible films
作者: Xiao, Qian*;Tong, Qunyi
期刊: Food Research International,2013年54(2):1605-1612 ISSN:0963-9969
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