索氏提取法制备辣椒素的工艺研究
作者：
彭书练;夏延斌;丁芳林
期刊：
辣椒杂志,2008年5(4):31-33 ISSN：1672-4542
作者机构：
[彭书练; 夏延斌; 丁芳林] 湖南省农产品加工研究所;[彭书练; 夏延斌; 丁芳林] 湖南农业大学食品科技学院;[彭书练; 夏延斌; 丁芳林] 湖南生物机电职业技术学院
会议名称：
第三届全国辣椒产业大会
会议时间：
2008-09-10
会议地点：
辽宁北票
会议论文集名称：
第三届全国辣椒产业大会论文集
关键词：
红辣椒;索氏浸取;辣椒素
摘要：
以干红辣椒为原料制备辣椒素,分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响,在此基础上确定了索氏浸取法制取辣椒素的最佳工艺条件。
语种：
中文
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响应面法优化盐渍蓖头蒜素提取工艺参数
作者：
周向荣;夏延斌;周跃斌
期刊：
农业工程学报,2008年24(2):270-276 ISSN：1002-6819
通讯作者：
Zhou, X.(chowsunrise@163.com)
作者机构：
[周向荣; 夏延斌] 湖南农业大学食品科技学院;湖南省质量技术监督局湖南省标准化研究院;[周跃斌] 湖南农业大学产业处
通讯机构：
College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, China
关键词：
盐渍蓖头;蒜素;果胶酶;提取;响应面法;优化
摘要：
为了获得在自然pH值条件下利用果胶酶提取盐渍蓖头中的风味物质蒜素的最佳工艺参数，以浸提温度、时间和果胶酶添加比为试验因子，蒜素含量为响应值，采用三元二次回归正交旋转组合设计进行了试验。结果表明，3个因素对蒜素含量的影响大小依次为提取温度〉保温时间〉果胶酶添加比；边际效应大小为提取温度〉保温时间〉果胶酶添加比；通过典形分析和岭脊分析确定果胶酶提取盐渍蓖头中蒜素的最佳工艺参数为：浸提温度47℃、浸提时间3.3h、果胶酶添加比0．77％，蒜素最高含量为0．274g/（100mL）。所得回归模型拟合情况良好，达到设计要求。
语种：
中文
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燃料酒精的发展现状和研究趋势
作者：
廖兴华;夏延斌;周传云;郭栋;张昱涛
期刊：
中国酿造,2008年(10):20-23 ISSN：0254-5071
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
燃料酒精;发展进程;研究方向
摘要：
阐述了燃料酒精在国内外发展进程,分析了燃料酒精快速发展的原因。介绍了目前燃料酒精生产中需要解决的问题及对策。
语种：
中文
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线性规划设计胡萝卜复方胶囊配方
作者：
熊科;夏延斌
期刊：
食品工业,2007年28(3):48-52 ISSN：1004-471X
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
关键词：
复方胶囊;线性规划;阴影价格
摘要：
以胡萝卜和燕麦为主要原料.根据中老年人的营养需求,以线性规划求解建立数学模型按RDA标准快速、简单地求解配方在最低成本下实现对原料和营养成分的有效调控.为计算机在保健品配方设计中的应用提供了重要参考.
语种：
中文
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燃料酒精的发展现状和研究趋势
作者：
廖兴华;夏延斌;周传云
期刊：
酿酒,2007年34(5):18-20 ISSN：1002-8110
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;[周传云; 夏延斌; 廖兴华] 湖南农业大学
关键词：
燃料酒精;发展进程;研究方向
摘要：
阐述了燃料酒精在国内外发展进程,分析了燃料酒精快速发展的原因。并介绍了目前燃料酒精生产中需要解决的问题及对策。
语种：
中文
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辣椒素提取方法研究进展
作者：
熊科;夏延斌
期刊：
中国食品添加剂,2007年(3):88-91+96 ISSN：1006-2513
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏延斌; 熊科] 湖南农业大学
关键词：
辣椒素;辣椒素脂;二氢辣椒素;超临界萃取
摘要：
辣椒素是辣椒的主要辛辣成分。本文主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨;同时对辣椒素的应用前景进行了展望。
语种：
中文
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菜肴风味与调味研究
作者：
熊科;夏延斌
期刊：
中国食物与营养,2007年(2):54-56 ISSN：1006-9577
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏延斌; 熊科] 湖南农业大学
关键词：
菜肴风味;味型;复合风味;决定性调味
摘要：
“味”是中国菜的精髓。本文在介绍中国菜肴风味特色基础上，对调味技术与风味形成的关系进行了阐述，并对其标准化研究进行了探讨。
语种：
中文
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发酵蔬菜中乳酸菌抑菌性的研究
作者：
陈世化;夏延斌;聂乾忠
期刊：
食品工程,2007年(2):6-9 ISSN：1673-6044
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏延斌; 陈世化; 聂乾忠] 湖南农业大学
关键词：
乳酸菌;抑菌性;发酵蔬菜
摘要：
乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌,他广泛应用于发酵食品中,是发酵蔬菜中的有益菌群。乳酸菌的抑菌功能是通过产生各种代谢产物包括酸性物质、二氧化碳、过氧化氢和细菌素等来实现的。通过分析发酵蔬菜中微生物菌群结构的组成,介绍了乳酸菌对病原菌和腐败菌的抑制作用特点及作用机理,旨在为乳酸菌制品的加工、储藏提供理论依据,更好地将乳酸菌这一益生菌应用于各类食品加工的实践操作中。
语种：
中文
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鱼刺分离机的机械设计分析
作者：
邓后勤;夏延斌;危小湘;蒋蘋;胡焕;...
期刊：
食品与机械,2007年23(1):100-103 ISSN：1003-5788
作者机构：
[夏延斌; 邓后勤] 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,412028;湖南农业大学工程技术学院,湖南,长沙,412028;[吴秦; 蒋蘋; 危小湘; 胡焕] 湖南农业大学
关键词：
鱼碎肉;鱼松;去骨刺;分离机
摘要：
为了有效利用鱼碎肉加工成鱼松,设计了一种鱼刺分离机来解决鱼松传统加工方法工业化的去骨刺问题。通过正交试验确定了其主要结构参数,并对该鱼刺分离机的性能进行了验证试验。该机是根据鱼松与鱼骨刺的密度和形状差异,利用风力、重力和筛网把鱼松里的鱼骨刺分离出来。验证试验结果表明:该鱼刺分离机分离鱼骨刺的筛分效率高,达到了90%以上,符合设计要求。
语种：
中文
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辣椒素提取方法研究进展
作者：
熊科;夏延斌
期刊：
保鲜与加工,2007年7(2):1-4 ISSN：1009-6221
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏延斌; 熊科] 湖南农业大学
关键词：
辣椒素;辣椒素脂;二氢辣椒素;超临界萃取
摘要：
主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨.同时对辣椒素的应用前景也进行了展望.
语种：
中文
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辣椒综合利用新进展
作者：
陈世化;夏延斌;聂乾忠
期刊：
中国食物与营养,2007年(2):15-18 ISSN：1006-9577
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
关键词：
辣椒;辣椒素;辣椒红色素;抗氧化物;综合利用
摘要：
辣椒具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大。本文简要介绍了辣椒的营养保健功能,综述了辣椒中功能成分辣椒素、辣椒红色素和抗氧化物提取方法和它们的应用现状,综合国内外研究情况概述当前辣椒综合利用的途径及方法。
语种：
中文
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β-胡萝卜素保健功效及应用研究
作者：
熊科;夏延斌
期刊：
中国食物与营养,2006年(9):31-33 ISSN：1006-9577
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏延斌; 熊科] 湖南农业大学
关键词：
β-胡萝卜素;超声波;微波;生物合成
摘要：
综述了β-胡萝卜素的理化性状、生理功能、制备方法及国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况。
语种：
中文
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鱼制品脱腥技术研究进展
作者：
邓后勤;夏延斌;邓友光;危小湘
期刊：
食品与发酵工业,2006年32(5):109-112 ISSN：0253-990X
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院;武汉大学软件工程国家重点实验室;湖南农业大学食品科技学院 长沙410128硕士研究生;工程师;武汉430072
关键词：
鱼腥味;脱腥;综述
摘要：
介绍了生鱼腥味的形成原因及其特征成分,详细综述了鱼制品脱腥的方法,并提出了鱼制品脱腥技术的发展方向.
语种：
中文
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辣素定量分析及样品处理方法研究
作者：
熊科;夏延斌;郑瑶瑶
期刊：
食品与发酵工业,2006年32(8):105-108 ISSN：0253-990X
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
关键词：
辣素;辣椒素;超声提取;饱和度
摘要：
以HPLC法测定辣素总量为评价指标,采用超声波强化从辣椒中提取辣素.通过正交实验及方差分析确定了样品处理的最佳条件为：提取剂V（四氢呋喃）：V（甲醇）=1∶1,提取功率100W,料液比（g：mL）=1∶5,提取时间45 min,提取3次.超声提取-HPLC测定辣素方法与传统提取检测方式相比具有提取率高、操作时间短、溶剂用量少,检测简便快捷、灵敏度高、准确度好等优点.
语种：
中文
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我国藠头腌制加工技术研究现状
作者：
周向荣;夏延斌;周跃斌;夏明箭
期刊：
现代食品科技,2006年22(3):269-271+258 ISSN：1673-9078
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128;湖南农业大学产业处,湖南长沙,410128
关键词：
藠头;腌制;现状
摘要：
本文着重介绍了藠头的腌制工艺现状,以期为藠头的进一步加工提供技术储备,希望能引起业界对藠头研究的关注.
语种：
中文
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高效液相色谱法测定辣椒素及辣度计算
作者：
王燕;夏延斌;夏菠;罗凤莲;张喻
期刊：
辣椒杂志,2006年4(1):37-41 ISSN：1672-4542
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128;[夏菠; 夏延斌; 王燕; 张喻; 罗凤莲] 湖南农业大学
关键词：
辣椒素;超声波;提取;高效液相色谱;辣度
摘要：
本文研究了用超声波法提取,再采用高效液相色谱法测定辣椒素的方法.通过正交试验确定最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间50 min,提取功率100%.高效液相色谱分析辣椒素的条件为:色谱柱为Agilent Zorbax SB-C18(5μm,250mm×4.6mm),柱温30.0℃.UV检测器的波长:280nm.流动相V(甲醇):V(水)=80:20,流速0.8mL/min,进样量10μL.本方法测定辣椒素分离度好,快速、准确.
语种：
中文
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藠头的主要功能成分及其作用的研究进展
作者：
周向荣;夏延斌;周跃斌;邓后勤
期刊：
食品与机械,2006年22(3):73-75 ISSN：1003-5788
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学产业处,湖南,长沙,410128;[周向荣; 夏延斌; 邓后勤; 周跃斌] 湖南农业大学
关键词：
藠头;功能成分;保健作用
摘要：
介绍了藠头的化学组成及主要功能成分．分析了藠头功能作用的研究情况，提出了藠头深加工的研究方向和利用途径.
语种：
中文
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胡萝卜营养保健功能及其开发前景
作者：
郑瑶瑶;夏延斌
期刊：
包装与食品机械,2006年24(5):35-37 ISSN：1005-1295
作者机构：
湖南农业大学食品科学学院,长沙,410128;[夏延斌; 郑瑶瑶] 湖南农业大学
关键词：
胡萝卜;营养保健功能;开发
摘要：
综述了胡萝卜的营养成份及其保健功效,分析了国内外对胡萝卜保健产品开发研究现状及其存在问题,提出了采用微胶囊、超微粉等高新技术和现代化工艺,开发新型保健功效显著的胡萝卜保健产品,开辟了新的研究方向.
语种：
中文
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速冻挂糊鱼的工艺研究
作者：
曹薇;夏延斌;邓后勤;危小湘
期刊：
食品科技,2006年31(8):145-148 ISSN：1005-9989
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128
关键词：
罗非鱼下颚肉;休闲食品;脱腥;挂糊;速冻
摘要：
为了解决速冻罗非鱼加工中产生的下脚料--罗非鱼下颚肉的利用问题,研究了以其下颚肉为原料制取方便营养的休闲食品速冻挂糊鱼的工艺过程和方法,通过正交试验和感官评价确定了最佳加工工艺,在此工艺条件下制取的鱼块呈鸡翅状,香酥可口,营养丰富,入口后有种特殊口感,风味独特宜人.
语种：
中文
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利用罗非鱼下颚加工裹浆风味鱼块的工艺研究
作者：
邓后勤;夏延斌;邓友光;曹薇;危小湘;...
作者机构：
[邓后勤; 夏延斌; 邓友光; 曹薇; 危小湘; 李府阳] 湖南农业大学食品科学技术学院;[邓后勤; 夏延斌; 邓友光; 曹薇; 危小湘; 李府阳] 武汉大学软件工程国家重点实验室
会议名称：
第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
会议时间：
2005-11-12
会议地点：
浙江绍兴
会议论文集名称：
第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集
关键词：
罗非鱼下颚;休闲食品;襄浆风味鱼块;生产工艺
摘要：
为了解决速冻罗非鱼鱼片加工中产生的罗非鱼下颚等下脚料的利用问题。研究了利用罗非鱼下颚生产一种方便营养的休闲食品——襄浆风味鱼块的生产工艺。通过单因素试验、正交试验和感官评定,确定了最佳生产工艺。在此工艺条件下制作的襄浆风味鱼块,呈梯形,色泽金黄,入口后有鱼制品特有的口感、风味。
语种：
中文
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