期刊论文

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水禽世界

1673-1085

2011

5

45-48

本校为第一机构

中国有着上千年的养鹅历史．鹅品种资源丰富，饲地广阔。在广东有“无鹅不成席”之说，在江苏扬州有“老弱病孕妇必须吃鹅”的习惯。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸．鹅肉中的脂肪含量较低．不饱和脂肪酸含量高．易被人体消化吸收．越来越符合人们对家禽产品多元化的消费需求．优化鹅肉类产品结构和为人们提供保健肉成为关注的重点。