串叶松香草[Silphium perfoliatum L.]已经在我国各个省区广泛种植.营养价值非常高,其粗蛋白含量高,占干重的17.83%～23.6%,接近或超过多数豆科牧草.其蛋白质中含有人体所需全部必需氨基酸,尤其是限制性氨基酸赖氨酸含量特别高,占蛋白质含量的5.28%,可以弥补谷物类食品在赖氨酸方面的严重不足.干样分析串叶松香草的钙含量为2.5%～3.22%,磷舍量为0.28%～0.6%,钾含量为2%～2.8%.胡萝卜素舍量达到4.26mg/kg,维生素C含量达到52.3～52.8mg/kg,维生素E65mg/kg.串叶松香草的各种营养成分都具有重要的营养价值,加工产品适口性好,作为食品进行深入研究开发很有经济价值.
