湘沙猪配套系专门化品系胴体品质、肉质性状和必需氨基酸评分的比较与分析

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成果类型：

期刊论文

作者：

张兴;陈晨;谭红;李玉莲;彭英林;...

作者机构：

湘潭市家畜育种站,湖南湘潭 411104

湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙 410131

湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙 410126

湘潭市农业农村局,湖南湘潭 411104

[彭英林; 陈晨] 湖南省畜牧兽医研究所

语种：

中文

关键词：

XS3系;XS2系;XS1系;胴体品质;肉质性状;必需氨基酸评分

期刊：

养猪

ISSN：

1002-1957

年：

2020

期：

页码：

65-68

DOI：

10.13257/j.cnki.21-1104/s.2020.02.029

基金类别：

湖南省农业农村厅现代生猪产业技术体系建设项目湘东试验站（2019—2023年）；湘潭市科技创新团队沙子岭猪特色产业科技创新团队项目（ZY-ZD20191004）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

为了比较湘沙猪配套系3个专门化品系(XS3系、XS2系和XS1系)胴体品质、肉质性状、必需氨基酸评分等方面差异,试验分别选择6头、6头、5头体重为90 kg、95 kg、115 kg左右的健康XS3系、XS2系、XS1系,按品系分为3组,进行屠宰测定,比较分析相关指标。结果表明:1)XS3系的3点平均背膘厚、脂率显著高于XS1系、XS2系(P

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