期刊论文

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粮食科技与经济

1007-1458

2015

40

3

70-72

10.16465/j.gste.cn431252ts.20150321

(201403079):公益性行业(农业)科研专项 (2015278):湖南省现代农业蔬菜产业技术体系专项

本校为第一机构

为了拓宽湘莲的应用领域,以湘莲蛋白质的提取率为评价指标,研究了盐提法提取湘莲蛋白质的优化工艺。结果表明:NaCl提取湘莲蛋白质的最佳工艺条件是液料比20∶1、提取温度30℃、提取时间2 h、NaCl浓度0.8 mol/L。该条件下湘莲蛋白质的提取率达54.25%。

The extraction of protein from lotus seeds which live in Hunan Province was using salt to extract.With orthogonal array design,the optimal extraction conditions of alkali protease were found to be extraction at 30℃ for 2h with a solvent-to- solid ratio of 20：1 at pH 9 adding 0.8mol/L salt,re...