影响婴幼儿配方奶粉容积密度因素的研究

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成果类型：

期刊论文、会议论文

作者：

张人明;刘素纯;任国谱;贺武明;鲁坚;...

作者机构：

[贺武明; 张人明] 湖南农业大学食品科学技术学院

[贺武明; 张人明] 湖南亚华乳业有限公司技术中心

中南林业科技大学生物学博士后流动站

[马艳菊; 鲁坚] 湖南亚华乳业有限公司

[任国谱] 中南林业科技大学

语种：

中文

关键词：

正交试验;容积密度;工艺参数;婴幼儿配方奶粉

期刊：

中国乳业

ISSN：

1671-4393

年：

2009

期：

页码：

52-54

会议名称：

中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会

会议论文集名称：

中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会论文集

会议时间：

2009-11-01

会议地点：

哈尔滨

会议赞助商：

中国食品科学技术学会

DOI：

10.3969/j.issn.1671-4393.2008.12.013

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学技术学院

摘要：

本文运用正交试验法，通过优化工艺参数，研究影响婴幼儿配方奶粉容积密度的主要因素。试验表明，最优的工艺参数为浓度21°B(e)，压力22MPa，孔径2.6mm；其主次因素关系为：浓度>孔径>压力。

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