期刊论文

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经济动物学报

1007-7448

2020

24

04

229-233+241

10.13326/j.jea.2019.1414

湖南省重点研发计划—农业领域技术创新项目（2016NK2106）；

本校为第一机构

肌苷酸(Inosine monophosphate acid,IMP)是影响肌肉风味的重要物质,是目前地方鸡选育的重要参考指标.IMP在体内沉积受到多种酶的影响,其中包括腺苷琥珀酸裂解酶(Adenylosuccinate lyase,ADSL)、甘氨酰胺核苷酸-5-氨基咪唑核苷酸合成酶(Glycinamide ridonucleotide synthetase-aminoimidazole ribonucleotide synthetase-glycinamnide ridonucleotide formyltransferase,GARS-AIRS-GART)、腺苷磷酸脱氨酶 1(Adenosine monophosphate 1,AMPD1)、氨基咪唑氨甲酰核苷酸转甲酰基酶/次黄嘌呤核苷酸环水解酶(5-aminoimidazole-4-carboxamide ribonucleotide formyltransferase,PURH)和谷氨酰胺磷酸核糖...