期刊论文

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食品工业

1004-471X

2023

44

06

255-257

本校为第一机构

“食品化学”是食品专业的重要核心课程,由于课程存在教学内容多、课时少、难度大等现实问题,学生在学习中面临知识量多、难度大、兴趣低等困难。如何引导学生梳理相关知识点之间内在的逻辑关联,提高学生学习效率,并促进学生对知识的整合与应用能力,成为“食品化学”课程教和学过程中面临的巨大挑战。文章阐述了“食品化学”课程教学中应用思维导图引导学生进行有效课后复习的实践经验,提出利用思维导图在课后回顾组织教学活动,以期为促进“食品化学”教学效果提供指导,为课程学习提供参考。