Hemi Peptide-Fe果蔬饮料稳定性及安全性评价

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

Link by 中国知网会议论文 Link by 万方会议论文

反馈

作者信息关键词期刊信息会议信息基础信息归属信息摘要

成果类型：

会议论文

作者：

张滨;马美湖;彭国平

作者机构：

[张滨; 马美湖; 彭国平] 长沙环境保护职业技术学院

[张滨; 马美湖; 彭国平] 华中农业大学食品科技学院

[张滨; 马美湖; 彭国平] 湖南农业大学生物科技学院

语种：

中文

关键词：

稳定性;安全性评价;果蔬饮料

关键词(英文)：

Hemi Peptide-Fe

年：

2010

页码：

11-24

会议名称：

第十二届中国科协年会

会议论文集名称：

第十二届中国科协年会论文集

会议时间：

2010-11-01

会议地点：

福州

会议赞助商：

中国科协

基金类别：

国家“十一五”重大科技专项课题(编号:2006BAD05A16):畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范;湖南省教育厅课题(编号:08D012):血红蛋白真空脉冲酶解与絮凝回收技术研究

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

生物科学技术学院

摘要：

在真空及低压高频脉冲电场(LHPEF)条件下,结合胰蛋白酶降解猪血红蛋白(Hb)获得的Hemi Peptide-Fe,与西红柿汁、红枣汁、甘草汁等混合,加工成Hemi Peptide-Fe果蔬饮料,对果蔬饮料的稳定性及安全性评价进行试验。结果表明,Hemi Peptide-Fe在果蔬饮料中应用最佳配比为Hemi Peptide-Fe10mg/L,西红柿200ml/L,红枣汁200ml/L,甘草汁2

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

Hemi Peptide-Fe果蔬饮料稳定性及安全性评价

反馈

成果认领

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问