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HACCP在巴氏杀菌乳中的应用
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摘要
成果类型：
期刊论文
作者：
杨朔;夏延斌
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
湖南太子奶集团生物科技有限公司,湖南,株洲,412000
语种：
中文
关键词：
巴氏杀菌乳;应用
关键词(英文)：
HACCP
期刊：
农产品加工
ISSN：
1671-9646
年：
2008
期：
9
页码：
56-59
DOI：
10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.09.030
机构署名：
本校为第一机构
摘要：
文章研究了HACCP在巴氏杀菌乳中的应用，描述了巴氏杀菌乳的工艺流程，并进行了危害分析，确定了巴氏杀菌乳生产的关键控制点，制定了相应的预防措施、控制方法、纠正措施，提出了标准操作规程。
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