糙米酵素发酵工艺的研究

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊

反馈

作者信息关键词期刊信息基础信息归属信息摘要

成果类型：

期刊论文

作者：

袁周率;易兴建;许静雅;李琼轩;郭时印

作者机构：

湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128

湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128

中国疾控中心营养与食品安全所，北京100050

语种：

中文

关键词：

糙米酵素;糙米;发酵工艺;研究进展

关键词(英文)：

brown rice enzyme;fermentation process;research progress

期刊：

农产品加工

ISSN：

1671-9646

年：

2013

期：

页码：

26-28+31

DOI：

10.3969/jissn.1671-9646(X).2013.11.038

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学技术学院

摘要：

糙米酵素是利用糙米、蜂蜜和玉米胚油等原料，经微生物发酵生成的混合生物酶体系，主要从糙米酵素的发酵工艺、营养价值及应用前景等方面对糙米酵素进行综述。

摘要(英文)：

Brown rice enzyme is a kind of hybrid enzyme system made by microbial fermentation with brown rice, honey and corn germ oil as raw material. This paper mainly reviews on fermentation technology, nutritional value, applications and p...

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限，请直接登录访问

如果您没有访问权限，请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱：yun@hnwdkj.com