醋酸法提取刺葡萄皮渣中花色苷的研究

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成果类型：

期刊论文

作者：

李娜;苏紫凌;谢钰婷;苏泽琳;林元山

作者机构：

[李娜; 谢钰婷; 苏紫凌] 湖南农业大学东方科技学院

[林元山; 苏泽琳] 湖南农业大学生科院

语种：

中文

关键词：

刺葡萄;花色苷;提取;醋酸

期刊：

甘肃科技

ISSN：

1000-0952

年：

2022

卷：

期：

页码：

137-140

DOI：

10.3969/j.issn.1000-0952.2022.09.038

基金类别：

湖南省大学生创新训练计划项目“刺葡萄酿制红酒后的皮渣综合开发研究”（Y12653202018）； “功能性饲料添加剂”（2019001s）；湖南创新型省份建设专项“湖南山区畜禽粪便资源化利用关键技术与示范”（2020NK4237）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

东方科技学院

摘要：

葡萄皮富含花色苷等多种活性成分，本研究以高山2号刺葡萄酿造后的皮渣为原料，采用醋酸法浸提并优化花色苷提取工艺。研究结果表明，在醋酸体积分数15%，料液比1∶15（g∶m L），提取温度40℃，浸提60 min条件下，提取的花色苷质量浓度为5.18 mg/L，刺葡萄皮渣花色苷得率为2.59‰，研究结果可为刺葡萄酿酒副产物深加工提供理论依据。

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