超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂工艺条件的研究

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成果类型：

会议论文

作者：

高进;马美湖;谢晶;李逢振

作者机构：

湖南农业大学食品科学技术学院长沙 410128

华中农业大学食品科学技术学院武汉 430070 湖南农业大学食品科学技术学院长沙 410128

语种：

中文

关键词：

酶法萃取;工艺条件;蛋黄卵磷脂;蛋黄粉;超声时间

年：

2009

页码：

344-348

会议名称：

第八届中国蛋品科技大会

会议论文集名称：

第八届中国蛋品科技大会论文集

会议时间：

2009-06-16

会议地点：

武汉

会议赞助商：

中国畜产品加工研究会

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学技术学院

摘要：

采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对萃取效果的影响;对其工艺条件进行了优化,其最佳提取条件为：酶添加量20ml,乙醇浓度90%,料液比1：7,超声时间70min时提取率为90.787%。此方法是一种简单快捷和高效的提取方法。

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