目的:为高效利用洞庭湖特色芦苇食用菌资源,开发食用菌多糖功能性食品.方法:以芦苇食用菌春生田头菇为试验原料,以多糖提取率为指标,采用超声辅助热水提取法进行粗多糖提取,以液料比、超声时间、超声功率、热水浸提温度、热水浸提时间为单因素条件进行试验,依据 Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,优化春生田头菇粗多糖的提取工艺条件,并考察春生田头菇粗多糖对DPPH 自由基、ABTS自由基的清除能力.结果:结合实际,最佳提取工艺条件为料液比 1 ∶50(g/mL)、超声提取时间 20 min、超声功率 150 W、热水浸提温度 80℃、热水浸提时间 4h.在此工艺条件下,春生田头菇粗多糖提取率为 5.08%.提取的...
