版权说明 操作指南
首页 > 成果 > 详情

乳酸菌粘附特性的研究新进展

认领
导出
Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊
反馈
分享
QQ微信 微博
成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
The New Advance of Research on the Adhesion of Lactobacillus
作者:
佘银;罗芳;高婉茹;李鑫;刘霞
作者机构:
湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410000
[罗芳; 佘银; 高婉茹; 刘霞; 李鑫] 湖南农业大学
语种:
中文
关键词:
乳酸菌;粘附研究方法;粘附作用;粘附素;粘附受体
关键词(英文):
research methods;adhesion;adhesin;adhesion receptor
期刊:
食品研究与开发
ISSN:
1005-6521
年:
2018
卷:
39
期:
4
页码:
218-224
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学技术学院
摘要:
近年来, 乳酸菌以其益生功能成为研究的热点, 而乳酸菌的粘附特性是评价乳酸菌益生功能的重要指标之一. 目前, 有关研究乳酸菌粘附的新方法不断涌现, 如表面等离子体共振技术、 计算机分子模拟法等. 乳酸菌粘附素与胃肠道粘液受体相互作用的机理是阐明其粘附特性的关键.同时, 乳酸菌的理化性质 以及外部环境也会影响其粘附能力, 如菌体生长阶段、 菌液浓度、 pH 值、 蛋白酶等.对目前国内外有关乳酸菌粘附特性的研究方法、 粘附机理及其影响因素的研究进展进行综述, 并对其研究的发展方向进行了展望.
摘要(英文):
In recent years, the probiotic function of Lactobacillus has become the focus of research,the adhesion character of Lactobacillus to the intestinal mucosa is considered one of the important indicator for evaluating its probiotic function.New methods for studying the adherence character of Lactobacillus have also been emerging, such as surface plasmon resonance(SPR), computer molecular simulation(CMS). Understanding the nature of Lactobacillus-mucus interactions could be the key to elucidating the mechanisms of Lactobacillus adhesion within the host.At the same time,the physicochemical property...

反馈

验证码:
看不清楚,换一个
确定
取消

成果认领

标题:
用户 作者 通讯作者
请选择
请选择
确定
取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限,请直接 登录访问

如果您没有访问权限,请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱:yun@hnwdkj.com