期刊论文

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湖南农业大学学报(自然科学版)

1007-1032

2006

32

3

309-312

10.3321/j.issn:1007-1032.2006.03.021

国家科技部科技型中小企业技术创新基金（01C26124300713）； 湖南农业大学基础科学基金（03JC06）；

本校为第一机构

用毛油茶籽油和蔗糖经甲酯化与酯交换两步，合成了油茶籽油脂肪酸蔗糖酯，用正交试验法优化了前步反应条件（摩尔比5：1，80℃，反应6h），甲酯得率为79％；用单因素法确定了后步反应条件（摩尔比为（1～2）：1。先在110℃反应1.5h，再在135℃反应3h），蔗糖酯产率为45％．并对精制产品进行了红外光谱表征．

In this paper sucrose esters were synthesized via two steps （methyl esterifying and interesterification） from camellia oil and sucrose. The optimum conditions of the former were ensured by orthogonal test method（mole, s ratio of 5 ： 1, 80 ℃, reaction of 6 h）, the output of methyl ester is 79%. The suitable conditions of the later were confirmed by single factor method（mole＇s ratio of （1 ～2） ： 1,80 ℃, first reaction of 1.5 h at 110 ℃, then reaction of 3 h at 135 ℃）, the output of SE is 45%. Infrare...