一种极细枝孢霉(Cladosporium tenuissimum)生物合成茶 黄素(Theaflavins,TFs)粗提物的方法,通过对大量微生物进 行筛选,获得多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)的高产菌 株极细枝孢霉,在优化的发酵培养基中于pH为4.5-5.3、摇床转 速为110-130r/min、温度为22-25℃的条件下恒温培养该菌株合 成多酚氧化酶,取得多酚氧化酶粗酶液,并通入氧气进行体外模 拟氧化儿茶素40-50分钟制备茶黄素。应用本发明可以获得茶黄 素粗制品中茶黄素含量高于20.00%,且工艺步骤简单,设备投入 少,工效高,生产成本低;反应过程中不使用任何有机溶液,是 一种绿色环保的茶黄素生产方法。