期刊论文

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湖南饲料

1673-7539

2008

4

31-33

10.3969/j.issn.1673-7539.2008.04.012

本校为第一机构

溶菌酶能专一的作用于目的微生物的细胞壁，而不作用于其它物质，是一种无毒、无害、安全性很高的盐基水解蛋白酶，具有一定的保健作用，且可作为天然防腐剂等。因而被广泛应用于医药、食品、饲料等行业。本文从溶菌酶的来源、性质、生理功能出发，论述了溶菌酶在畜牧业中的应用，并展望了其发展及应用前景。