猪血酶解液活性炭脱色方法研究

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成果类型：

会议论文

作者：

陈文辉;杨万根;马美湖;娄爱华;励风华;...

作者机构：

湖南正虹海原肉食品有限公司

岳阳,414420

湖南农业大学食品科技学院

长沙,410128

语种：

中文

关键词：

猪产品加工;血液加工品;猪血酶解液;活性炭脱色

年：

2009

页码：

338-340

会议名称：

第五届中国肉类科技大会

会议论文集名称：

第五届中国肉类科技大会论文集

会议时间：

20050924

会议地点：

北京

会议赞助商：

中国畜产品加工研究会

机构署名：

本校为其他机构

摘要：

本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果，并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明，当活性炭用量为5％，DH为4．0，温度为70℃，脱色时间为1h时，猪血酶解液的脱色效果明显，而且酶解液的营养价值很高，但目标物有一定的损失。

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