烘烤温湿度变化对不同烤烟品种烟叶膜脂过氧化作用的影响

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成果类型：

会议论文

作者：

杨虹琦;黄山;张发明;李自相;岳骞;...

作者机构：

[杨虹琦; 黄山; 张发明; 李自相; 岳骞; 陈文俊; 周冀衡] 湖南农业大学烟草科学与健康重点实验室

[杨虹琦; 黄山; 张发明; 李自相; 岳骞; 陈文俊; 周冀衡] 湖南农业大学生物科学技术学院

[杨虹琦; 黄山; 张发明; 李自相; 岳骞; 陈文俊; 周冀衡] 云南保山市烟草公司

语种：

中文

关键词：

烤烟;品种;烘烤温湿度;膜脂过氧化作用

年：

2009

页码：

222-228

会议名称：

中国烟草学会2009年学术年会

会议论文集名称：

中国烟草学会2009年学术年会论文集

会议时间：

2009-03-24

会议地点：

重庆

会议赞助商：

中国烟草学会

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

生物科学技术学院

摘要：

本文以云烟85、K326、红花大金元3个烤烟品种为材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响。研究结果表明,烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房温湿度的变化比K326烟叶更为敏感,脱水速率更快;烟叶脱水速率过快是导致剧烈膜脂过氧化作用和丙二醛含量大幅度升高的直接原因。烘烤过程中过氧化物酶的活性除受烤房温度的影响外,还与细胞

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