脆肉鲩肌肉游离氨基酸初步分析

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊

反馈

作者信息关键词期刊信息归属信息摘要

成果类型：

期刊论文

作者：

陈清华;肖调义;吴松山;章怀云

作者机构：

湖南农业大学动物科技学院

[章怀云] 中南林学院

[吴松山; 肖调义; 陈清华] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

脆肉鲩;草鱼;游离氨基酸

期刊：

水生态学杂志

ISSN：

1674-3075

年：

2004

卷：

期：

页码：

8-10

机构署名：

本校为第一机构

摘要：

采用气相色谱仪测定来自于同一养殖场的脆肉鲩和普通草鱼肌肉游离氨基酸含量,测得脆肉鲩肌肉游离氨基酸总量为762.96 mg/hg,其中必需氨基酸为281.67 mg/hg;普通草鱼肌肉游离氨基酸总量为406.29 mg/hg,其中必需氨基酸含量为108.54 mg/hg.通过和其它鱼的肌肉游离氨基酸比较,探讨了脆肉鲩肌肉结构和口感发生改变的原因.

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限，请直接登录访问

如果您没有访问权限，请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱：yun@hnwdkj.com