脆肉鲩肌肉超微结构分析 - 成果 - 湖南农业大学机构知识库

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脆肉鲩肌肉超微结构分析

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成果类型：

期刊论文

作者：

刘建波;陈开健;佘曙明;肖调义;费来华;...

作者机构：

湖南湘乡市畜牧水产局

湖南农业大学动物科技学院

[佘曙明] 长沙市水生动物防疫检疫站

湖南农业大学动物科技学院湘乡411400

长沙410128

语种：

中文

关键词：

脆肉鲩;普通草鱼;超微结构;肌肉

期刊：

水生态学杂志

ISSN：

1674-3075

年：

2005

卷：

25

期：

3

页码：

65-67

基金类别：

湖南省教育厅资助课题。；

机构署名：

本校为第一机构

摘要：

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.

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