嗜酸乳杆菌乳制品的保健作用

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成果类型：

期刊论文

作者：

李玉莲

作者机构：

湖南农学院食科系

语种：

中文

关键词：

保健作用;嗜酸乳杆菌;乳制品;乳糖

期刊：

草食家畜

ISSN：

1003-6377

年：

1991

期：

页码：

52-54

DOI：

10.16863/j.cnki.1003-6377.1991.05.022

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

农学院

食品科学技术学院

摘要：

含有嗜酸乳杆菌的乳制品,在过去80年就曾引起了注意。最初多是论述用发酵型嗜酸乳杆菌乳治疗肠道感染。近15至20年的研究集中于嗜酸乳杆菌可能引起的营养和保健作用。饮用嗜酸乳杆菌制品对人的营养和保健作用包括:(1)防治肠道感染;(2)抗癌作用;(3)改善乳糖的利用;(4)有利于控制血液胆固醇的含量。本文将描述嗜酸乳杆菌乳制品有关这四个方面的保健作用。

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