小麦中抗营养因子及其猪饲用价值改善方法研究进展

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成果类型：

期刊论文

作者：

余建;范志勇;王丽;李平

作者机构：

[王丽; 李平; 余建] 广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心,广州510630

[余建] 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128

[范志勇] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

猪;小麦;抗营养因子;非淀粉多糖;加工工艺

期刊：

动物营养学报

ISSN：

1006-267X

年：

2023

卷：

期：

页码：

4777-4794

DOI：

10.12418/CJAN2023.444

基金类别：

16210062:农业农村部政府购买服务项目 2021YFD1300202:国家重点研发计划

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

小麦是我国第三大粮食作物，其粗蛋白质以及赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸含量均高于玉米，在猪饲粮中具有良好的应用前景。然而，由于小麦含有阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等非淀粉多糖以及植酸等，影响了猪对小麦中营养物质的消化利用。因此，本文主要介绍小麦中的抗营养因子及其抗营养作用机制，并阐述酶制剂以及物理和生物等加工工艺改善小麦饲用价值的原理及其研究进展，以期进一步推动饲料企业对饲用小麦的了解，为合理配制猪饲粮提供参考。

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