期刊论文

Characterization and Toxicity of Carbon Quantum Dots from Espresso

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食品科技

1005-9989

2023

48

05

57-63

国家自然科学基金面上项目(32072334)； 湖南省自然科学基金面上项目(2020JJ4362)；

本校为第一机构

碳量子点(Carbon quantum dots,CQDs)是一种碳基纳米材料,热加工食品中含有CQDs,且有一定的毒性。文章用2种不同的烘焙时间(10 min和20 min)从230℃烘焙的意式咖啡中提取并纯化CQDs...展开更多 碳量子点(Carbon quantum dots,CQDs)是一种碳基纳米材料,热加工食品中含有CQDs,且有一定的毒性。文章用2种不同的烘焙时间(10 min和20 min)从230℃烘焙的意式咖啡中提取并纯化CQDs,对其形态大小、元素组成、官能团和荧光性质进行测定,并分析了CQDs的毒性。结果表明CQDs呈球形,且大小均匀,烘焙时间10 min和20 min CQDs的平均直径分别为(4.01±1.28)nm和(1.44±0.36)nm;X射线光电子能谱和傅里叶红外光谱的...

Carbon quantum dots(CQDs)are a kind of carbon-based nanomaterial.Many hot processed foods contain CQDs,and CQDs have certain toxicity.In this paper,CQDs was extracted and purified from Italian coffee roasted at 230℃with two different roasting times(10 min and 20 min).Th...MORE Carbon quantum dots(CQDs)are a kind of carbon-based nanomaterial.Many hot processed foods contain CQDs,and CQDs have certain toxicity.In this paper,CQDs was extracted and purified from Italian coffee roasted at 230℃with two different roasting times(10 min and 20 min).Th...