鲢鱼肌肉脂肪酸组成特征分析及分离方法效果比较研究

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成果类型：

会议论文

作者：

符贵红;褚武英;成嘉;刘臻;刘芳;...

作者机构：

[符贵红; 褚武英; 成嘉; 刘臻; 刘芳; 肖调义; 张建社] 长沙大学生物工程与环境科学系

[符贵红; 褚武英; 成嘉; 刘臻; 刘芳; 肖调义; 张建社] 湖南农业大学动物科技学院

语种：

中文

关键词：

鲢鱼;脂肪酸;脂肪分离;超声波提取

年：

2007

页码：

92-93

会议名称：

2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛

会议时间：

2007-11

会议地点：

中国广西桂林

机构署名：

本校为其他机构

摘要：

本研究采用三种不同方法,即超声波提取法、索氏提取法和氯仿-甲醇法,从鲢鱼肌肉中提取鱼油,继而进行酸性和碱性甲酯化,经气相色谱/质谱联用技术,对其脂肪酸组成特征进行了定性和定量分析。结果表明,鲢鱼肌肉含有25种脂肪酸,其中包括7种饱和脂肪酸,8种单不饱和脂肪酸和10种多不饱和脂肪酸。三种分离方法间存在明显分离效果差异,所获得不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量分别为41.39%、36.15%、33.55%

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