茶树鲜叶中的生化成分决定了茶叶品质的优次以及茶叶的适制性,从而决定了茶树品种资源的利用价值和茶叶的经济效益。因此,对茶叶的品质成分进行测定分析是研究茶树种质资源的一个重要手段。本研究对16种有代表性的广东地方群体品种和4个对照品种的春茶、夏茶品质成分进行了测定。测定项目包括:氨基酸、茶多酚、咖啡碱、黄酮类、水浸出物、儿茶素总量及儿茶素组分(EGCG、ECG、EGC、EC、GCG、DL-C、酯型儿茶素)等。比较各群体品种间生化成分含量的差异,筛选出特异优质资源。S1、S4、S9、S16等群体品种,其茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量均较高,可以作为进一步开发研究的重要资源,也可作为培育优质茶树...
