红碎茶中无机元素的含量及其与品质指标相关性的分析 - 成果 - 湖南农业大学机构知识库

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红碎茶中无机元素的含量及其与品质指标相关性的分析

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成果类型：

期刊论文

作者：

徐仲溪;黄意欢

作者机构：

湖南农学院

语种：

中文

关键词：

无机元素;茶汤汤色;红碎茶;显著性差异

期刊：

茶叶通讯

ISSN：

1009-525X

年：

1991

期：

2

页码：

39-42

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

农学院

摘要：

近年来,国内外关于茶叶中无机元素的研究报导在逐渐增多,并作出了不少有成效的工作,引起了人们的极高重视。但红碎茶中无机元素的分析研究,尚未见系统报导。本研究收集了我国出口红碎茶一、二、三、四套产品试样,共测定了8种(铁、锰、镁、钙、铜、锌、钠、钾)无机元素,16项(色素成分、茶汤汤色和茶汤乳色测色值、滋味

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