红薯（又叫白薯）是我国主要粮食作物之一,特别是山区地带,产量更为丰富,在1958年的生产大跃进里,我国农村各个地区的红薯产量比过去几年是大大的提高了,除了能满足农村和城市食用需要外,还剩余大量的红薯急需用来加工制成其它各种工业产品,以进一步满足建设需要,目前在各个地区已大量的用来酿酒,制酒精,熬糖,制食用淀粉等,除此之外,我们还可以利用红薯制成食用淀粉（粗淀粉）后再制成品质较好的分析纯的可溶性（能溶化的）淀粉,用作化学分析的指示剂和用于医药方面,不但扩大了红薯的综合利用范围,同时可以提高红薯经济价值十多倍。经鉴定结果,红薯淀粉加工制成的可溶性淀粉,较之由大米、小麦、...
