紫马铃薯花色苷的超声辅助提取工艺优化

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成果类型：

期刊论文

论文标题(英文)：

Optimization of ultrasound-assisted extraction process of anthocyanins from purple potato

作者：

刘德明;张莹;邬克彬;董新荣;刘永贤

作者机构：

湖南农业大学分析测试中心

湖南农业大学理学院

[刘永贤] 广西农业科学院农业资源与环境研究所

[邬克彬; 董新荣; 刘德明; 张莹] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

紫马铃薯;花色苷;超声提取;料液比;提取时间

期刊：

江苏农业科学

ISSN：

1002-1302

年：

2020

卷：

期：

页码：

181-185

DOI：

10.15889/j.issn.1002-1302.2020.05.038

基金类别：

广西科技重大专项（编号:桂科AA17202010-02、桂科AA17202026）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

理学院

摘要：

以花色苷含量为响应指标,采用响应面法优化紫马铃薯中花色苷超声辅助提取工艺,结果表明,紫马铃薯中花色苷提取的优化条件是磷酸浓度为1.0%、料液比为1 g∶5 mL、提取时间为19 min,在该条件下紫马铃薯花色苷的收率平均值为0.409 mg/g。采用稀磷酸提取鲜紫马铃薯花色苷,具有酸用量少、提取效果好的优点。

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