乳酸菌促生长因子的研究

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成果类型：

期刊论文

作者：

欧阳佳;王钰;吴广;王家璇;苏小军

作者机构：

湖南农业大学食品科学技术学院,长沙 410128

[吴广; 王家璇; 苏小军; 欧阳佳; 王钰] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

乳酸菌;促生长因子;益生元;作用机制

关键词(英文)：

lactic acid bacteria;growth promoting factor;prebiotics;mechanism

期刊：

激光生物学报

ISSN：

1007-7146

年：

2021

卷：

期：

页码：

110-116

DOI：

doi:10.3969/j.issn.1007-7146.2021.02.003

基金类别：

湖南省大学生创新训练项目（湘教通[2020]191号-2443）；湖南省重点研发课题项目（2019NK2031-2）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学技术学院

摘要：

乳酸菌属于肠道内的有益菌,对调节人体健康有益,其生长能力和活性受外界条件的影响。促生长因子是一类对微生物生长繁殖具有促进作用的物质,可用于有效提高乳酸菌数量和活性。围绕乳酸菌促生长因子与益生元的关系及其来源、类别和作用机理等方面,综述其在乳酸菌上的研究与应用,并对未来发展方向进行了展望,以期为促生长因子在乳酸菌产业中的应用提供参考。

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