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黑米黑色素的提取与精制

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成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
Extraction and Retinement of Melanin from Black Kerneled Rice
作者:
曾盔;黄斌;王洁;秦丹;彭忠魁;刘仲华
作者机构:
[曾盔; 王洁] 湖南农业大学理学院
[黄斌; 秦丹] 湖南农业大学食品科技学院
[彭忠魁] 湖南农业大学国际学院
[刘仲华] 湖南农业大学湖南省天然产物工程技术研究中心
语种:
中文
关键词:
黑米;黑色素;提取;再沉淀
关键词(英文):
black kerneledrices melanin;extraction;re-settlement
期刊:
食品科学
期刊(英文):
Food Science
ISSN:
1002-6630
年:
2006
卷:
27
期:
12
页码:
304-307
基金类别:
国家科技部创新基金项目(01C26124300713); 湖南农业大学基础科学基金项目(03JC06);
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
园艺园林学院
理学院
国际学院
摘要:
本文以黑米为原料,研究了提取剂的种类、浓度、温度、pH与提取时间等因素对提取率的影响。结果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70℃每次提取90min提取率最高。对粗品用再沉淀方法进行了精制。由紫外光谱和红外光谱推测黑米黑色素可能属于吲哚型和邻苯二酚型混合黑色素。
摘要(英文):
In this work the black kerneled rice was used as raw maternal to extract melanin. The influence of the extaction agent kind, extraction agent concentration, temperature, pH and extraction time on the melanin extraction efficiency were investigated. The results showed that the optimum conditions in extraction were that the melanin was extracted with 70% alcohol (pH2) at 70℃ for 90min each step. The raw product was refined in re-settlement. The yield rate of the refined product was1.4%. The ultraviolet spectrum of the melanin indicetes that the wave length of the maximum absorption is 220hm. It is proposed that the melanin in black kerneled rice might be consisted of enmelanin and pheomelanin with reference to the infrared spectra.

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