傅里叶变换红外光谱分析6种不同陈化时间六堡茶

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成果类型：

期刊论文

作者：

龚受基;李佳银;杨新河;黄建安;刘仲华

作者机构：

[杨新河] 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙 410128

桂林医学院基础医学院，广西桂林 541004

湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南长沙 410128

孝感学院生命科学技术学院，湖北孝感 432000

[李佳银; 刘仲华; 龚受基; 黄建安] 国家植物功能成分利用工程技术研究中心

语种：

中文

关键词：

六堡茶;红外光谱;陈化时间;二阶导数谱

关键词(英文)：

infrared spectroscopy;aging time;secondary derivative spectrum

期刊：

食品科学

ISSN：

1002-6630

年：

2012

卷：

期：

页码：

222-225

基金类别：

国家茶叶产业技术体系资助项目（2011—2015）；

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

园艺园林学院

摘要：

对不同陈化时间六堡茶茶叶粉末和提取物进行傅里叶红外光谱分析,考察陈化时间与红外光谱特征关系。结果表明:六堡茶陈化时间不同,其红外光谱不同;茶叶粉末与提取物的红外光谱差异较大;除了共同红外光谱特征,还具有因陈化时间变化引起成分差异的特征红外光谱;同一厂家不同陈化时间的六堡茶样品根据红外光谱的峰数、波数、峰形、相对强度及二阶导数谱的差异考察存在差异。利用傅里叶红外光谱法分析六堡茶,该方法快速、简便、直观,茶叶无需特殊处理,对同一厂家不同陈化时间六堡茶的分析鉴别有一定作用。

摘要(英文)：

Liupu?tea?power?with?different?ageing?times?and?aqueous?extracts?were?analyzed?by?Fourier?transform?infrared?spectroscopy?(FTIR)?and?their?spectral?characteristics?were?also?compared.?Results?showed?that?each?tea?sample?had?its?own?unique?infrared?spectrum?due?to?various?aging?times.?Meanwhile,?an?obvious?difference?between?the?infrared?spectra?of?Liupu?tea?power?and?its?extracts?was?observed.?Liupu?tea?samples?with?different?aging?times?could?be?distinguished?from?each?other?according?to?peak?number,?wave?number,?peak?shape?and?relative?intensity?in?their?infrared?spectra?and?secondary?deriva...

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