会议论文

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1991

4-18

91’全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会

91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第二册）

1991

中国广西桂林

本校为第一机构

本文略述了西欧食品市场的发展趋势,本世纪和二十一世纪初西欧食品总的趋势是朝“保健、生鲜、安全和方便”等方向发展:低脂肪、低糖、低盐、高纤维食品等各种保健食品的快速兴起引人注目; 对食品安全性的强烈要求促使人们去寻找更为有利身体健康的食品添加剂;饮食中的蛋白质将主要来自植物蛋白而不是动物蛋白;二次世界大战后,微波食品开始兴起,二十一世纪的微波食品发展更为迅速。