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新型的食品和饲料添加剂——茶多酚的研究与应用
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摘要
成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
Research and application of a new type of food and feed additive-TeaPolyphenol
作者:
李香鑫;张彬
作者机构:
湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128
[张彬; 李香鑫] 湖南农业大学
语种:
中文
关键词:
茶多酚;生物学活性;抗氧化;自由基;添加剂
期刊:
中国动物保健
ISSN:
1008-4754
年:
2004
期:
8
页码:
33-35
DOI:
10.3969/j.issn.1008-4754.2004.08.014
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
动物科学技术学院
摘要:
本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性:剖析了茶多酚的作用机理;阐述了茶多酚的研究与应用进展;并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景.
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