发酵豆渣的营养特性及其在水产饲料中的应用

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成果类型：

期刊论文

作者：

李飞龙;余思瑶;肖调义;王红权

作者机构：

[李飞龙] 湖南农业大学动物科学技术学院

湖南农业大学湖南省特色水产资源利用工程技术中心

[王红权; 肖调义] 湖南农业大学动物科学技术学院<&wdkj&>湖南农业大学湖南省特色水产资源利用工程技术中心

语种：

中文

关键词：

豆渣;微生物发酵;营养调控;水产饲料

期刊：

饲料研究

ISSN：

1002-2813

年：

2021

卷：

期：

页码：

142-146

DOI：

10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.18.032

基金类别：

国家大宗淡水鱼产业体系常德综合试验站项目（项目编号：CARS-45-48）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

豆渣来源广泛,但抗营养因子与粗纤维含量较高,微生物发酵可以改善豆渣的营养特性,提升其活性物质含量。发酵豆渣具有改善肠道健康、促进营养物质消化吸收、提高机体抗氧化能力、调节脂肪代谢等生理功能。文章综述发酵豆渣的营养特性、活性物质的作用机理及其在水产饲料中的应用研究进展,以期为发酵豆渣在水产饲料中的合理应用提供参考。

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