啤酒糟一次发酵菌种配伍选择

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成果类型：

期刊论文

作者：

宾冬梅;黄河清涛;易诚;伍渡清;饶力群

作者机构：

衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008

湖南农业大学生物科学技术学院,长沙,410128

燕京啤酒(衡阳)有限公司,湖南衡阳,421008

[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司

[易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院

语种：

中文

关键词：

啤酒糟;黑曲霉;康氏木霉;混菌;发酵;纤维素酶活

期刊：

黑龙江畜牧兽医

ISSN：

1004-7034

年：

2017

期：

页码：

187-189

DOI：

10.13881/j.cnki.hljxmsy.2017.1646

基金类别：

湖南省自然科学基金省市联合基金项目（14JJ5001）；

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

生物科学技术学院

摘要：

为提高啤酒糟纤维素分解效果,试验选择黑曲霉、康氏木霉、曲霉及青霉为发酵菌种,以纤维素酶活性为指标,通过单菌发酵及双菌与三菌互配发酵选择一次发酵菌种。结果表明:最好单菌为黑曲霉,纤维素酶活为39.85 U;最好双菌为黑曲霉、木霉,纤维素酶活为46.33 U;最好三菌为黑曲霉、木霉、青霉,纤维素酶活为24.01 U。因此,选择黑曲霉、木霉配伍为一次发酵菌种。

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