为了解决如何鉴别虫茶的优劣品质问题,通过收集不同村组和不同农户的虫茶,进行化学和物理性能的检测,并应用SPSS软件进行方差、回归、卡平方等统计方法,对湖南省城步县几个不同村组或不同农户生产的虫茶的某些品质特征(原料含水量、虫茶浸出液的可溶物浓度、浊度和pH值)进行了比较分析,结果表明,对于原料含水量,在不同村组或不同农户间存在显著差异;而对于虫茶浸出液的可溶物浓度、浊度和pH值,则不仅在不同生产者之间存在一定的差异,而且还会因虫茶原料含水量不同和泡茶时的用水量不同而不同。该结果可为虫茶品质优劣鉴定标准的制定提供参考依据。
