大蒜素在动物生产中的应用

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成果类型：

会议论文

作者：

占今舜;张彬;赵越

作者机构：

[占今舜; 张彬; 赵越] 湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128

语种：

中文

关键词：

大蒜素;动物生产;应用

年：

2013

页码：

会议名称：

中国畜牧兽医学会2013年学术年会

会议论文集名称：

中国畜牧兽医学会2013年学术年会论文集

会议时间：

2013-10-15

会议地点：

北京

会议主办单位：

中国畜牧兽医学会

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

大蒜素是从植物大蒜的球形鳞茎中提取出来的一种挥发性油状物,含多种烯丙基有机硫化物主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成。如今,在一定条件下,大蒜素可以通过化学方法合成而获得,且得率可达85%~90%,有效成分纯度高且价格低廉,这为大蒜素在动物生产中的应用提供丰富的来源。大蒜素为无色油状物,能溶于有机溶剂,微溶于水。在酸性条件下不易被分解,较为稳定,但在偏碱条件下,大蒜素中的二硫键会发生断裂而使其

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