会议论文

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2010

53-57

第三届全国辣椒产业大会

第三届全国辣椒产业大会论文集

2008091

辽宁北票

中国农学会<&wdkj&>中国园艺学会<&wdkj&>中国蔬菜流通协会

本校为第一机构

辣椒原产墨西哥、中美洲和南美洲的安底斯山等热带地区，栽培最广泛的是Capsicum annuum L.。辣椒从15世纪传入欧洲、16世纪传入亚洲以来，经过人工选择和定向培育，出现了许多优良的品种类群，已成为世界范围内广泛栽培的重要果菜之一。本文对辣椒红色素的性质、遗传变异、提取方法与应用方面的研究进行了综述。