刺葡萄综合开发利用研究

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成果类型：

期刊论文

作者：

欧阳建文;熊兴耀;刘东波;肖远辉;王仁才

作者机构：

[欧阳建文] 长沙桑霖生物科技有限公司

湖南农业大学园艺园林学院

[肖远辉] 广西柑桔研究所

[王仁才; 熊兴耀; 刘东波] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

刺葡萄;综合利用;天然色素;刺葡萄籽油;原花青素

期刊：

南方园艺

ISSN：

1674-5868

年：

2007

卷：

期：

页码：

29-31

DOI：

10.3969/j.issn.1674-5868.2007.02.016

基金类别：

湖南省科学技术厅重点项目（05SK3083）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

园艺园林学院

摘要：

刺葡萄是湖南湘西地区特有的植物资源，本文在前期研究的基础上，探讨了刺葡萄综合开发利用的有效途径：刺葡萄果实加工果汁，果皮提取天然色素，加工制汁后的种籽提取刺葡萄籽油和原花青素，籽粕可用于制作膳食纤维，以实现对刺葡萄的充分利用。

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