期刊论文

Research Progress on the Influence of Dietary on the Absorption and Utilization of Active Ingredients of Tea

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中国食品学报

1009-7848

2021

21

07

378-387

10.16429/j.1009-7848.2021.07.045

国家自然科学基金项目（31801547）；

本校为第一机构

饮食行为是造成茶叶活性成分吸收利用差异的重要原因。本文概述了饮食对茶叶成分吸收利用的影响:1)进食时间、禁食行为及饮食限制改变生理条件和生物钟,造成机体吸收差异;2)饮食结构(蛋白质、糖类、膳食黄酮、维生素等)直接影响参与茶叶成分代谢的消化器官、代谢酶、转运蛋白;3)饮食模式影响肠道微生态,改变肠道菌群结构与数量,间接影响茶叶成分吸收利用与循环分布。最后,展望了肠道菌群及其代谢产物在提高茶叶成分生物利用率方面的研究前景。

Dietary behavior is a critical cause for the absorption and utilization of the active ingredients of tea.As such,perturbations in diet are significant consequences of tea bioavailability.This review summarizes the effects of dietary on the absorption and utilization of tea components:1) Meal time,fasting behavior,and dietary restrictions alter physiological conditions and biological clocks,which contribute to the differences in the body;2) Dietary structure,including protein,carbohydrate,dietary flavonoids,vitamins,and so on,influences directly the transporters,metabolic enzymes,and digestive ...