甘薯氧化淀粉的制备、性质与用途 - 成果 - 湖南农业大学机构知识库

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甘薯氧化淀粉的制备、性质与用途

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成果类型：

期刊论文

作者：

戴小阳;陈信波;罗泽民

作者机构：

湖南农业大学生物技术系

语种：

中文

关键词：

甘薯;淀粉;氧化;制备;性质;用途

期刊：

湖南农业科学

ISSN：

1006-060X

年：

1995

期：

3

页码：

31-32

DOI：

10.16498/j.cnki.hnnykx.1995.03.014

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

生物科学技术学院

摘要：

甘薯氧化淀粉的制备、性质与用途戴小阳，陈信波，罗泽民（湖南农业大学生物技术系，长沙４１０１２８）淀粉在食品工业中的用途越来越广泛，原淀粉的性质已不能满足加工要求。根据需要，可以通过一系列化学反应，引进不同基团，从而使原淀粉改性。这些改性作用通常包括氧...

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