期刊论文

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湖南农业科学

1006-060X

2011

13

121-123+133

10.3969/j.issn.1006-060X.2011.13.036

(k0902077-21):长沙市食品安全重大专项

本校为第一机构

原花青素属于生物类黄酮家族,具有抗氧化、预防心血管疾病和癌症等多种生物学功能。综述了原花青素的抗紫外线损伤、抗氧化和清除自由基、抗病驱虫、抗癌、调节免疫功能、降血糖血脂、抗炎、抗疲劳等生物学功能,及其保健功能和应用,并对其在饲料工业中的应用进行了阐述。