辣椒素类物质的测定、提取及应用研究进展

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成果类型：

期刊论文

论文标题(英文)：

Studies on Capsaicins＇ Determination, Extraction and their utilization

作者：

朱亦赤;刘志敏

作者机构：

湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128

[朱亦赤; 刘志敏] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

辣椒素;测定;提取;应用

关键词(英文)：

determination;extraction;utilization

期刊：

辣椒杂志

ISSN：

1672-4542

年：

2007

卷：

期：

页码：

25-28

DOI：

10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2007.01.013

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

园艺园林学院

摘要：

本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成与结构,综述了国内外在辣椒素类物质的测定、提取及应用方面的研究情况。

摘要(英文)：

Chemical constitutions and structures of capsaicin in hot peppers are described in the paper, and methods for capsaicins＂ determination,extraction and their utilization studies at home and abroad in rece...

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