1.一种酿制增香葡萄酒的酵母菌菌株，其特征在于，所述酵母菌菌株为葡萄牙棒孢酵母lys225(Clavispora lusitaniae lys225)，保藏号为CGMCC No.18933。 2.如权利要求1所述的酵母菌菌株在制备果酒发酵剂中的应用。 3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述酵母菌菌株以葡萄牙棒孢活性酵母泥的形式制备成果酒发酵剂，或者以葡萄牙棒孢活性酵母粉剂的形式制备成果酒发酵剂。 4.一种果酒发酵剂的制备方法，其特征在于，所述方法是将权利要求1所述的酵母菌菌株制备成葡萄牙棒孢活性酵母泥或葡萄牙棒孢活性酵母粉剂，即为果酒发酵剂。 5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述葡萄牙棒孢活性酵母泥的制备方法如下： (1)配制揺瓶种子培养基：所述揺瓶种子培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌20-30min，冷却后接种酵母菌菌株的新鲜斜面菌种；在28-34℃，转速150-250转/min的摇床中震荡培养12-18h，活菌数大于2.0×108CFU/mL，作为液体发酵摇瓶种子；其中，氮源为酵母膏、蛋白质、牛肉膏中的至少一种，所述碳源为葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖中的至少一种； (2)液体种子制备：制备发酵罐种子培养基，所述发酵罐种子培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌25-30min，冷却后接种液体发酵摇瓶种子，接种时所述液体发酵摇瓶种子与发酵罐种子培养基的体积比为1:(10-20)，在28-32℃，转速150-250转/min的发酵罐中机械搅拌培养12-18h，活菌数大于2.0×108CFU/mL，作为液体发酵罐下一级种子；其中，氮源为酵母膏、蛋白质、牛肉膏中的至少一种，所述碳源为葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖中的至少一种； (3)葡萄牙棒孢酵母发酵生产：制备生产罐培养基，所述生产罐培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌30-40min，冷却后接种步骤(2)所得的发酵罐种子，接种时所述发酵罐种子与生产罐培养基的体积比为1:(10-20)，在28-32℃，转速150-250转/min的发酵罐中机械搅拌培养18-24h，活菌数大于1.0×109CFU/mL时，得到用于制备酵母泥的发酵液；其中，氮源为酵母膏、蛋白质、牛肉膏中的至少一种，所述碳源为葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖中的至少一种； (4)葡萄牙棒孢酵母发酵液的浓缩生产：发酵液体积≤10L时，采用高速离心机直接离心得到酵母泥；10L＜发酵液体积≤100L时，采用管式高速离心机直接离心得到酵母泥；发酵液体积＞500L时，采用碟式高速离心机直接离心得到酵母泥；酵母泥的活菌数大于5.0×1010CFU/g。 6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述葡萄牙棒孢活性酵母粉剂的制备方法如下： (1)配制揺瓶种子培养基：所述揺瓶种子培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌20-30min，冷却后接种酵母菌菌株的新鲜斜面菌种；在28-34℃，转速150-250转/min的摇床中震荡培养12-18h，活菌数大于2.0×108CFU/mL，作为液体发酵摇瓶种子；其中，氮源为酵母膏、蛋白质、牛肉膏中的至少一种，所述碳源为葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖中的至少一种； (2)液体种子制备：制备发酵罐种子培养基，所述发酵罐种子培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌25-30min，冷却后接种液体发酵摇瓶种子，接种时所述液体发酵摇瓶种子与发酵罐种子培养基的体积比为1:(10-20)，在28-32℃，转速150-250转/min的发酵罐中机械搅拌培养12-18h，活菌数大于2.0×108CFU/mL，作为液体发酵罐一级种子；其中，氮源为酵母膏、蛋白质、牛肉膏中的至少一种，所述碳源为葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖中的至少一种； (3)葡萄牙棒孢酵母二级种子制备：制备二级种子罐培养基，所述二级种子罐培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌30-40min，冷却后接种发酵罐一级种子，接种时所述发酵罐一级种子与二级种子罐培养基的体积比为1:(10-20)，在28-32℃，转速150-250转/min的发酵罐中机械搅拌培养12-18h，活菌数大于2.0×108CFU/mL，作为液体发酵罐下一级种子； (4)葡萄牙棒孢酵母发酵生产：制备生产罐培养基，所述生产罐培养基中氮源的质量百分比含量为0.5％-1.5％、碳源的质量百分比含量为2.0％-4.0％、氯化钠的质量百分比含量为0.3％-0.6％；121℃灭菌30-40min，冷却后接种步骤(3)所得的液体发酵罐种子，接种时所述液体发酵罐种子与生产罐培养基的体积比为1:(10-20)，在28-32℃，转速150-250转/min的发酵罐中机械搅拌培养18-24h，活菌数大于1.0×109CFU/mL时，得到用于制备酵母粉剂的发酵液； (5)葡萄牙棒孢酵母发酵液的浓缩生产：发酵液体积＞1000L时，采用陶瓷膜微滤浓缩酵母菌体，浓缩比为(40-50):1,得到活菌数≥5.0×1010CFU/mL高密度酵母菌浆； (6)将所述的高密度酵母菌浆与糊精按重量比1:(1.2-1.5)混合，搅拌制成酵母菌泥，控制含水量为40％-45％；然后将酵母菌泥投入酵母泥压丝成型机，控制酵母丝直径1.0-1.5mm；将酵母丝投入沸腾干燥机干燥，控制进风温度≤65℃，出风温度≤34℃，控制酵母粉剂的含水量5％-6％，控制活菌数≥2.0×1010CFU/g，即得葡萄牙棒孢活性酵母粉剂。 7.一种葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述方法是采用权利要求1所述的酵母菌菌株进行发酵制备葡萄酒。 8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述葡萄是刺葡萄。 9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法包括： A方法：干型天然刺葡萄酒的酿制：将成熟的刺葡萄去梗、破碎，将葡萄加入到以权利要求5所述方法制备的酵母泥中，或将葡萄加入到以权利要求6所述方法制备的酵母粉剂中；所述酵母泥在葡萄中的质量百分比含量为0.5‰-1.0‰，所述酵母粉剂在葡萄中的质量百分比含量为0.2‰-0.4‰；无任何其它添加物，搅拌混匀后用呼吸器密封，保证气体只出不进，在气温15-25℃条件下自然发酵30-40d，自然发酵期间不断将葡萄皮压入酒醪中，经皮渣分离、澄清过滤得到干型刺葡萄酒；所述干型刺葡萄酒酒精度为10.0-11.5度，含糖量≤3.0g/L，甲醇含量60.0-150mg/L； B方法：半干型、半甜型、甜型刺葡萄酒的酿制：将成熟的刺葡萄去梗、破碎，将葡萄加入到以权利要求5所述方法制备的酵母泥中，或将葡萄加入到以权利要求6所述方法制备的酵母粉剂中；所述酵母泥在葡萄中的质量百分比含量为0.5‰-1.0‰，所述酵母粉剂在葡萄中的质量百分比含量为0.2‰-0.4‰；搅拌混匀后用呼吸器密封发酵罐，保证气体只出不进，在气温15-25℃条件下自然发酵30-40d，自然发酵期间不断将葡萄皮压入酒醪中，经皮渣分离、澄清过滤得到干型刺葡萄酒；所述干型刺葡萄酒酒精度为12.5-16.5度，含糖量≥6.0g/L，甲醇含量50.0-100mg/L。 10.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述B方法中，发酵时还添加蔗糖，所述蔗糖在葡萄中的质量百分比为5％-15％。
